認識月桃

隨處可見，卻藏在我們身邊的秘密寶藏。

What is Shell Ginger

月桃是什麼？

月桃（學名 Alpinia zerumbet），又稱豔山薑、玉桃、良姜、虎子花，是薑科月桃屬的多年生草本植物。它的生命力很強，不論山邊峭壁或海邊，在台灣隨處都能看到它的身影。

在台灣，月桃是僅次於竹子的民俗植物：閩南、客家與原住民族都會使用它。在爺爺奶奶還是小朋友的年代，許多人都有砍月桃賣錢貼補家用的回憶。

Botany

月桃基本資料
植物名	月桃（豔山薑、玉桃、良姜、虎子花）
科名	薑科（Zingiberaceae）月桃屬
學名	Alpinia zerumbet (Pers.) B.L. Burtt & R.M. Sm.
株高	1–3 公尺；葉廣披針形，長 60–70 公分、寬 10–15 公分，葉緣有細毛
花	圓錐花序下垂，長 20–30 公分；花漏斗狀，唇瓣大型帶黃色並有紅點與條斑；花期 5–7 月
果實與種子	果實球形具縱稜，成熟時呈桃紅或橘紅；種子藍黑或藍灰色，9–10 月熟成，台灣俗稱土砂仁

Culture & Uses

月桃全株可用，每個部位在台灣生活裡都有它的位置。

中藥稱為「艷山薑」，全年可採。因為月桃與生薑同屬薑科、都有塊莖，原住民常用月桃嫩莖取代生薑作為家常料理食材；民間也有煮湯飲用的傳統。

早年沒有尼龍繩，日曬處理後的月桃葉鞘可編織成漁網，在海中浸泡半年不腐；也能編成背籃、提籃、衣箱、草蓆，輕巧又帶淡香。月桃葉盛行於端午節，南部粽至今仍常用月桃葉包裹；原住民與綠島人也用月桃葉裹食物野炊。

每年五至七月盛開，是白波紋小灰蝶的食草之一。花蜜稱為「月桃蜜」，花朵經烘乾加工後可作為食品。花朵極易凋落，賞花請到郊野淺山近看。

包覆在成熟時桃紅或橘紅的薄殼果實中，台灣俗稱土砂仁，每年九至十月熟成，是製作仁丹口味的原料。野外常可見台灣獼猴採食後留下的月桃外殼。

Living

隨著研究進展，往日成叢被砍掉丟棄的月桃，在國際上相繼被研究出潛藏價值。月桃故事館以德國 CO2 超臨界萃取設備取得月桃植萃，並與嘉南地區進行產學合作，開發月桃與本土特色植物的多樣商品。

到嘉義的月桃故事館，免門票、有導覽，還能動手 DIY。